Smalzul sau masuratul oilor este un obicei de primavara cand gospodarii “impreuna” oile si in functie de numarul de oi si cantitatea de lapte obtinuta se stabileste baciul “cioporului” (adica al turmei). Totul se desfasoara dupa niste reguli bine stabilite.De dimineata femeile urca la stana cu bunatati impreuna cu neamurile apropiate intr-o asidua concurenta unele cu altele. Odata ajunsi la stana se aseaza la masa si baciul da binecuvantarea. Este posibil sa fie prezenti si muzicantii pentru a da o nota de buna dispozitie ospatului.
Dupa masa se trece la muls iar mai apoi la masurarea propriu-zisa a laptelui cand apare bucuria dar si dezamagirea. Totul se termina intr-o atmosfera degajata plutind deasupra tuturor planurile baciului si ale celorlalti “stapani” despre cioporul lor.
In lunile care urmeaza pana spre sfarsitul toamnei rand pe rand “stapanii” se vor perinda pe la stana pentru a isi insusi branza ce li se cuvine.